Скорлупа арахиса может быть переработана для производства растительного суррогата мяса, говорится в выводах исследования американских ученых, 30 августа сообщает сетевое издание Green Queen.

Вместо того чтобы кормить скот скорлупой арахиса, лучше перерабатывать ее, чтобы получить аналоги мяса с высоким содержанием клетчатки, сократив при этом количество пищевых отходов, утверждают исследователи из США. По их словам, это может не только уменьшить пищевые отходы, но и укрепит здоровье человека, повысит продовольственную безопасность и экономику фермерских хозяйств. Более того, это еще и будет якобы способствовать сокращению выбросов.

В настоящее время скорлупа арахиса чаще всего перерабатывается в корм для животных, сухой цельный материал для упаковки и промышленных наполнителей, а также биотопливо. Исследование предполагает, что это «упущенная возможность», поскольку скорлупа съедобна для человека.

Ученые утверждают, что повышение ценности побочных продуктов арахиса значительно увеличит количество продуктов питания, доступных при текущем использовании земли, воды и энергии, решит проблему голода и принесет пользу фермерам (которые могли бы продавать скорлупу дороже по сравнению с недорогими кормами для животных).