Промышленное производство альтернативного мяса м молочных продуктов может принести экономике Германии до €65 млрд (6,6 трлн руб.) и 250 тыс. новых рабочих мест, говорится в исследовании компании Systemiq, выполненном по заказу Европейского института здорового питания (GFI), 10 февраля пишет журнал Spiegel.

В исследовании «Вкус завтрашнего дня: как диверсификация производства белков может продвинуть экономику Германии» описывается три разных сценария. В самом лучшем сценарии предполагается рост пищевых продуктов из сои, грибного мицелия и клеточных культур с €2,2 млрд (223 млрд руб.) в 2023 году до €23 млрд (2,3 трлн руб.) в 2045 году. Это составляет около 10% сегодняшних продаж пищевой промышленности.

По мнению авторов исследования, производство и экспорт сырья и оборудования для производства альтернативных белков принесут еще большую добавленную стоимость вплоть до €35 млрд (3,5 трлн руб.) в 2045 году.

«Сегодня Германия уже является крупнейшим европейским рынком альтернативных растительных продуктов. При правильной политической поддержке эту ведущую роль можно сохранить и расширить», — утверждают авторы исследования.

Аналитики Systemiq также отмечают, что при развитии производства альтернативных белков Германия сможет сократить площади для производства продуктов на 1,2 млн гектаров. Таким образом, можно ежегодно экономить около 76 млн кубометров воды, что соответствует годовому потреблению 420 000 домашних хозяйств.

В исследовании подчеркивается, что для повышения потенциала молодой отрасли альтернативных белков необходимы политическая воля и финансовая помощь.