Регионы России, в том числе весьма удаленные, озаботились развитием гастрономического туризма. По мнению экспертов, чтобы не допустить падения трафика при постоянно растущих ценах и сохранить конкурентоспособность, нужно укреплять профсообщество и иначе работать с целевой аудиторией.