Домашние солёные хрустящие огурцы в банках на зиму — просто «ум отъесть»
![Домашние солёные хрустящие огурцы в банках на зиму — просто «ум отъесть»]()
Моя бабушка передала мне рецепт замечательных хрустящих огурцов. «Они такие вкусные, что можно ум отъесть», — говаривала она. Я часто делаю такие огурцы на зиму. Мои домашние с удовольствием их уплетают.
Что понадобится для приготовления огурцов в банках Огурцы (свежие) — 2 кг; С хреном (3 листа) — 9 гр; Листья вишни 3 шт; Листья смородины — 4 шт; Укроп — по вкусу; Чеснок — 7-8 зубчиков; Соль — 3 ст. ложки; Вода — 2 стакана.
Как сделать солёные огурцы хрустящие в банках без уксуса Подготовьте необходимые ингредиенты. Простерилизуйте банки и крышки заранее. Инструкции по правильной стерилизации и расчету количества банок можно найти в дополнительных материалах в конце рецепта. Для засолки выбирайте огурцы среднего размера, желательно одинаковой величины. У меня огурцы непосредственно с моего огорода. Тщательно вымойте огурцы и удалите кончики. Также промойте все специи и зелень. Засолку буду производить в трехлитровой банке.
Выкладываем специи для засолки
На дно стерильных банок выложите листья хрена, листья смородины, вишневые ветки с листвой, чеснок и укроп. Зелень, если хотите, можно предварительно измельчить ножом или руками.
Как заполнить огурцами банку
Затем уложите слой огурцов, располагая их вертикально и плотно друг к другу, чтобы максимально заполнить объем банки и избежать пустот. Поверх первого слоя огурцов добавьте еще зелени и чеснока, и уложите следующий слой огурцов, затем снова зелень с чесноком.
Как приготовить рассол, чтобы засолить огурцы
Растворите три столовые ложки соли в воде на одну трехлитровую банку и залейте этим раствором огурцы. Закройте горлышко банки марлей и оставьте для брожения в теплом месте на три дня. Через три дня слейте рассол обратно в кастрюлю, прокипятите его в течение 15 минут и залейте горячим обратно в банку с огурцами. На следующий день повторите кипячение и закатайте банку крышкой. Укутайте горячие банки и оставьте их до полного остывания. Остывшие банки поместите на хранение в погреб.
Сколько и как хранить хрустящие солёные огурцы
Холодные банки отправьте на хранение в подвал или другое место с прохладой и темнотой. В таких условиях солёные огурцы, законсервированные в банках, могут храниться до года.
Для справки
Засолка – один из древнейших методов консервирования продуктов. В Древней Руси огурцы солили в бочках из дуба, с добавлением ароматных трав и листьев смородины, которые являются природным консервантом и содержат танины, обеспечивающие характерный хруст. Банки пришли на смену бочкам, однако суть процесса осталась неизменной.
Читайте также: Как готовить кутью: Пошаговый рецепт постного сочива; Как «пережить» новогодние застолья.
Сообщение Домашние солёные хрустящие огурцы в банках на зиму — просто «ум отъесть» появились сначала на Общественная служба новостей.
Моя бабушка передала мне рецепт замечательных хрустящих огурцов. «Они такие вкусные, что можно ум отъесть», — говаривала она. Я часто делаю такие огурцы на зиму. Мои домашние с удовольствием их уплетают.
Что понадобится для приготовления огурцов в банках Огурцы (свежие) — 2 кг; С хреном (3 листа) — 9 гр; Листья вишни 3 шт; Листья смородины — 4 шт; Укроп — по вкусу; Чеснок — 7-8 зубчиков; Соль — 3 ст. ложки; Вода — 2 стакана.
Как сделать солёные огурцы хрустящие в банках без уксуса Подготовьте необходимые ингредиенты. Простерилизуйте банки и крышки заранее. Инструкции по правильной стерилизации и расчету количества банок можно найти в дополнительных материалах в конце рецепта. Для засолки выбирайте огурцы среднего размера, желательно одинаковой величины. У меня огурцы непосредственно с моего огорода. Тщательно вымойте огурцы и удалите кончики. Также промойте все специи и зелень. Засолку буду производить в трехлитровой банке.
Выкладываем специи для засолки
На дно стерильных банок выложите листья хрена, листья смородины, вишневые ветки с листвой, чеснок и укроп. Зелень, если хотите, можно предварительно измельчить ножом или руками.
Как заполнить огурцами банку
Затем уложите слой огурцов, располагая их вертикально и плотно друг к другу, чтобы максимально заполнить объем банки и избежать пустот. Поверх первого слоя огурцов добавьте еще зелени и чеснока, и уложите следующий слой огурцов, затем снова зелень с чесноком.
Как приготовить рассол, чтобы засолить огурцы
Растворите три столовые ложки соли в воде на одну трехлитровую банку и залейте этим раствором огурцы. Закройте горлышко банки марлей и оставьте для брожения в теплом месте на три дня. Через три дня слейте рассол обратно в кастрюлю, прокипятите его в течение 15 минут и залейте горячим обратно в банку с огурцами. На следующий день повторите кипячение и закатайте банку крышкой. Укутайте горячие банки и оставьте их до полного остывания. Остывшие банки поместите на хранение в погреб.
Сколько и как хранить хрустящие солёные огурцы
Холодные банки отправьте на хранение в подвал или другое место с прохладой и темнотой. В таких условиях солёные огурцы, законсервированные в банках, могут храниться до года.
Для справки
Засолка – один из древнейших методов консервирования продуктов. В Древней Руси огурцы солили в бочках из дуба, с добавлением ароматных трав и листьев смородины, которые являются природным консервантом и содержат танины, обеспечивающие характерный хруст. Банки пришли на смену бочкам, однако суть процесса осталась неизменной.
Читайте также: Как готовить кутью: Пошаговый рецепт постного сочива; Как «пережить» новогодние застолья.
Сообщение Домашние солёные хрустящие огурцы в банках на зиму — просто «ум отъесть» появились сначала на Общественная служба новостей.
