Третьего августа отмечается День арбуза — одного из самых популярных летних продуктов. Несмотря на привычность этого плода, вокруг него до сих пор существует немало заблуждений: арбуз называют «пустой водой», боятся сочетать с другой едой и считают желтое пятно на корке признаком порчи.

Специалисты Пермского Политеха объяснили, какие утверждения имеют научное основание, а какие относятся к распространенным мифам.

Арбуз — ягода или фрукт

С бытовой точки зрения арбуз часто называют ягодой, однако его ботаническое строение сложнее. Плод относится к семейству тыквенных, как дыня, огурец и кабачок.

В ботанике такой тип плода называют тыквиной. У него плотная наружная оболочка и сочная внутренняя часть с семенами. Поэтому сравнивать арбуз с обычными ягодами вроде смородины или винограда не совсем корректно.

Правда ли, что в арбузе нет полезных веществ

Арбуз действительно более чем на 90% состоит из воды, но это не делает его бесполезным. В мякоти содержатся витамин С, калий, магний, каротиноиды и ликопин — природный пигмент с антиоксидантными свойствами.

При этом количество большинства витаминов и минералов в одной порции невелико, поэтому арбуз не стоит рассматривать как замену полноценному рациону или лекарственным препаратам. Его главные преимущества — высокое содержание воды, освежающий вкус и относительно невысокая калорийность.

Выводит ли арбуз «шлаки»

Термин «шлаки» не используется в доказательной медицине для описания веществ, которые якобы нужно специально выводить из организма. Продукты обмена постоянно удаляются почками, кишечником, легкими и кожей.

Арбуз содержит много жидкости и способен усиливать мочеотделение. Однако это не означает, что он проводит особую «чистку» организма или лечит заболевания почек, сердца и сосудов.

Можно ли есть арбуз без ограничений

Несмотря на невысокую калорийность, съедать арбуз килограммами за один прием не стоит. Большой объем мякоти способен вызвать чувство переполнения, вздутие и диарею.

Универсальной нормы для всех не существует. Размер порции зависит от общего рациона, возраста, состояния здоровья и переносимости продукта. Людям с сахарным диабетом, заболеваниями почек или ограничением жидкости лучше обсудить допустимое количество арбуза с врачом.

Сам по себе сахар из цельных фруктов не следует приравнивать к добавленному сахару в сладких напитках и кондитерских изделиях. Цельные фрукты содержат воду, пищевые волокна и другие питательные вещества.

Может ли арбуз «забродить» в желудке

В здоровом желудке арбуз не начинает самостоятельно бродить из-за сочетания с другой пищей. Пищеварительная система приспособлена к одновременному перевариванию продуктов разного состава.

Дискомфорт после арбуза чаще связан с большой порцией, индивидуальной чувствительностью кишечника или употреблением продукта вместе с обильной тяжелой едой.

Арбуз можно сочетать с сыром, зеленью, хлебом и другими продуктами, если такое сочетание нормально переносится организмом.

Чем крупнее арбуз, тем он лучше

Размер сам по себе не позволяет определить сладость, безопасность или количество удобрений. Масса плода зависит от сорта, погоды, условий выращивания и зрелости.

Роспотребнадзор рекомендует выбирать арбуз среднего или крупного размера, но не гигантский, с целой твердой коркой и без вмятин, трещин и следов повреждения.

Определить содержание нитратов по размеру, цвету мякоти или с помощью стакана воды достоверно нельзя. Надежный результат дает только лабораторное исследование.

О чем говорит желтое пятно

Желтое или оранжевое пятно на боку — не признак порчи. Это место, которым арбуз лежал на земле во время созревания. Насыщенный желтый оттенок обычно считают одним из косвенных признаков зрелости.

У спелого плода также должна быть плотная блестящая корка и контрастный рисунок. При постукивании зрелый арбуз обычно издает умеренно звонкий звук.

Сухой хвостик может указывать на зрелость, но полагаться только на него не стоит: плодоножка способна высохнуть уже во время хранения и перевозки.

Как безопасно покупать арбуз

Арбузы лучше приобретать в официальных торговых точках, где продавец может предоставить документы о происхождении и безопасности продукции. Не стоит покупать разрезанные плоды или соглашаться на просьбу сделать надрез для проверки спелости.

Перед употреблением корку необходимо тщательно вымыть. Разрезанный арбуз следует хранить в холодильнике и не оставлять надолго при комнатной температуре: сладкая влажная мякоть быстро становится благоприятной средой для размножения микроорганизмов.

Ранее врач Гаврикин назвал идеальное время и признаки сладкого плода.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

До полного солнечного затмения осталось меньше 10 дней: где его смогут увидеть лучше всего

После дождей томаты начали трескаться: 3 действия в начале августа помогут спасти урожай

Тамара Глоба назвала три знака, которым август может принести карьерный рост, деньги и судьбоносные перемены

Одна ложка в стиральную машину — и полотенца снова становятся мягкими: кондиционер больше не нужен

Какие имена в народе считались счастливыми и почему

Новогодние каникулы в 2027 году сократятся: что изменится для россиян

После Ильина дня медлить уже нельзя: 5 работ, которые важно закончить в огороде

Уральский Марс существует: необычные красные скалы всего в двух часах от Екатеринбурга поражают даже опытных путешественников

Добавьте «КУ66» в список избранных в Google Поиске