Bloomberg: мир ожидает дефицит высококачественного кофе
![Bloomberg: мир ожидает дефицит высококачественного кофе]()
Урожай кофе в Бразилии из-за сильных ливней оказался под угрозой, что может усложнить процесс получения высококачественных зерен арабики для производителей премиального кофе и их покупателей, 23 августа пишет Bloomberg.
Ливни не только помешали сбору урожая, но и снизили его качество, что в итоге сократило предложение зерен. Арабика, как высококачественный сорт кофе, требует особых условий для роста. Из-за дождей кофейные ягоды либо смыло с деревьев, либо они вымокли и подверглись заражению, что может привести к появлению плесени и затхлости.
«Подавляющее большинство зерен в конечном итоге имеют проблемы с качеством, что приводит к появлению кофе с более высокой степенью ферментации, что значительно влияет на напиток», — подчеркнул гендиректор бразильского сельскохозяйственного кооператива производителей кофе Симан де Лима.
Тропические дожди привели к тому, что около 20% ягод осыпалось с деревьев, что на 12–15% превышает среднестатистический уровень.
После того как удалось собрать уцелевший урожай и начать его сушку, страну накрыла вторая волна ливней. Это заставило некоторых производителей возобновить процесс сушки, что негативно сказалось на качестве зерен.
По информации метеорологической службы Vaisala, в июне и июле в отдельных регионах Бразилии выпало от 250% до 500% осадков от среднего уровня. В некоторых местах количество осадков превысило норму в восемь раз.
В статье отмечается, что дожди уже повлияли на стоимость кофе. Фьючерсы на арабский кофе с июня подорожали примерно на 35%.
Между тем, ухудшение качества зёрен приведёт к тому, что запасы кофе на сертифицированных складах Intercontinental Exchange Inc. (ICE) в США и Европе достигнут самого низкого уровня за весь XXI век.
Эксперты, работающие по стандартам ICE, проверяют качество партий кофе и оценивают внешний вид зёрен. Кофе должен быть в хорошем состоянии, без посторонних запахов и вкусов, пригодным для обжарки, а зёрна — соответствовать размеру и цвету, установленным Биржей. Лима отметил, что обычно 30–35% урожая соответствует требованиям ICE. В этом году этот процент может упасть до 10–15%.
Урожай кофе в Бразилии из-за сильных ливней оказался под угрозой, что может усложнить процесс получения высококачественных зерен арабики для производителей премиального кофе и их покупателей, 23 августа пишет Bloomberg.
Ливни не только помешали сбору урожая, но и снизили его качество, что в итоге сократило предложение зерен. Арабика, как высококачественный сорт кофе, требует особых условий для роста. Из-за дождей кофейные ягоды либо смыло с деревьев, либо они вымокли и подверглись заражению, что может привести к появлению плесени и затхлости.
«Подавляющее большинство зерен в конечном итоге имеют проблемы с качеством, что приводит к появлению кофе с более высокой степенью ферментации, что значительно влияет на напиток», — подчеркнул гендиректор бразильского сельскохозяйственного кооператива производителей кофе Симан де Лима.
Тропические дожди привели к тому, что около 20% ягод осыпалось с деревьев, что на 12–15% превышает среднестатистический уровень.
После того как удалось собрать уцелевший урожай и начать его сушку, страну накрыла вторая волна ливней. Это заставило некоторых производителей возобновить процесс сушки, что негативно сказалось на качестве зерен.
По информации метеорологической службы Vaisala, в июне и июле в отдельных регионах Бразилии выпало от 250% до 500% осадков от среднего уровня. В некоторых местах количество осадков превысило норму в восемь раз.
В статье отмечается, что дожди уже повлияли на стоимость кофе. Фьючерсы на арабский кофе с июня подорожали примерно на 35%.
Между тем, ухудшение качества зёрен приведёт к тому, что запасы кофе на сертифицированных складах Intercontinental Exchange Inc. (ICE) в США и Европе достигнут самого низкого уровня за весь XXI век.
Эксперты, работающие по стандартам ICE, проверяют качество партий кофе и оценивают внешний вид зёрен. Кофе должен быть в хорошем состоянии, без посторонних запахов и вкусов, пригодным для обжарки, а зёрна — соответствовать размеру и цвету, установленным Биржей. Лима отметил, что обычно 30–35% урожая соответствует требованиям ICE. В этом году этот процент может упасть до 10–15%.
