Роскачество проверило лапшу: 7 марок обманывают покупателей
![Роскачество проверило лапшу: 7 марок обманывают покупателей]()
Роскачество изучило 20 торговых марок лапши быстрого приготовления со вкусом курицы. Проверили 439 показателей. Главный вывод: за семь лет лапша стала безопаснее — микотоксинов и антибиотиков нет, опасных бактерий не нашли. Но маркировка у трети товаров по-прежнему недостоверна.
Что проверяли
Все показатели, кроме влажности и крошки, определяли в сухом продукте со всеми пакетиками (специи, масло, овощи) — то есть в том виде, в котором лапша продаётся.
География производства:
Московская область — 7 товаров («Доширак», «Роллтон», «Чан Рамен», «Дошира Квисти», «BigBon», «Моя цена», «Петра»)
Владимирская область — 5 товаров («Вау Чоу», «Красная цена», «Анаком», «Каждый день», «Первым делом»)
Тульская область — 4 товара («Биг Ланч», «Домшим», «Бизнес ланч», «Бизнес Меню»)
Китай — 2 товара («JML», «Naruto»)
Индонезия — 1 товар («Nissin»)
Южная Корея — 1 товар («SamYang»)
Кто может получить Знак качества
Пять марок соответствуют и обязательным, и опережающим требованиям: «Вау Чоу», «Красная цена», «Моя цена», «Первым делом», «Петра». Они могут претендовать на российский Знак качества.
Кто нарушил обязательные требования
Семь марок не соответствуют ТР ТС по маркировке: «Доширак», «Чан Рамен», «Дошира Квисти», «JML», «Nissin», «SamYang», «Naruto». Проблема — в массовой доле белков, жиров или углеводов: производители заявляют одни цифры, а по факту другие.
Что ещё нашли
ДНК курицы. Во всех товарах, где производитель заявил компоненты курицы, ДНК подтверждена (14 товаров). Где курица не заявлена — ДНК нет. Нарушений нет, в отличие от 2019 года.
ГМО. Не обнаружены ни в одном товаре.
Пестициды. Следовые количества нашли в 10 марках. Тиаметоксам — самый частый, обнаружен в 8 марках. В трёх товарах («Nissin», «SamYang», «Каждый день») — сразу по два пестицида. Это не нарушение обязательных требований, но Знак качества такие товары не получат.
Микотоксины. Превышений нет ни в одном товаре. В 2019 году было серьёзное превышение охратоксина А у «Скоровара».
Металломагнитная примесь и акриламид. Всё в норме. Акриламид — от 15,8 мкг/кг (SamYang) до 83,4 мкг/кг («Домшим»), это ниже допустимого.
Влажность. У 10 марок влажность выше 5% (от 5,4 до 7%). В 2019 году такое было только у одного товара. Стало хуже.
Зольность. Почти все в норме, кроме «Nissin» (1,62%).
Кислотность. Все товары соответствуют норме.
Вкус, запах, форма. Все товары в порядке. Лапша не слипается, держит форму 15 минут. Готовится за 3–5 минут, как указано.
Крошка. У «Чан Рамен» крошки 6,2% при норме 5,0%. Остальные уложились.
Что с пищевой ценностью
Больше всего белка — «Дошира Квисти» (2,39%), меньше всего — «Бизнес ланч» (1,41%). Больше всего жира — «Чан Рамен» (4,6%), меньше всего — «Домшим» и «Бизнес Меню» (по 3,1%). Больше всего углеводов — «BigBon» (15,9%), меньше всего — «Петра» (10,8%).
Соль: больше всего у «Вау Чоу» (4,1%), меньше всего у «Бизнес Меню» (2,7%). Сахар: больше всего у «Бизнес Меню» и «Nissin» (по 2,1%), меньше всего у «Первым делом» и «Вау Чоу» (по 1,1%). Клетчатка: больше всего у «Бизнес Меню» (4,36%), меньше всего у «Первым делом» (3,24%). Все соответствуют норме (не менее 3,0%). Трансжиры: минимальны у всех — от 0,16% до 0,47%, это ниже допустимого.
Про глутамат натрия
Ещё в 2019 году выяснили: глутамата в лапше не так много, как принято считать. Максимум был у BigBon (3,48 г/кг), минимум у «Каждый день» (0,69 г/кг) — при допустимых 10 г/кг. В 2026 году этот показатель не изучали.
Что говорят диетологи
Доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина:
Суп-лапша может заменить углеводный приём пищи, но это быстрые углеводы — риск лишнего веса.
Одна порция — 250–330 ккал, на каждую порцию до 3 граммов соли. Норма ВОЗ — не более 5 г в сутки.
Если есть лапшу постоянно, в рационе не хватает овощей, мяса, рыбы, клетчатки. Это грозит запорами, вздутием, проблемами с кожей, волосами и энергией.
Даже если любите — не чаще раза в неделю, а лучше двух раз в месяц.
Чтобы сделать полезнее, добавьте белок (яйцо, курицу, тофу, креветки) и клетчатку (зелёный лук, шпинат, капусту, грибы, кимчи).
Роскачество изучило 20 торговых марок лапши быстрого приготовления со вкусом курицы. Проверили 439 показателей. Главный вывод: за семь лет лапша стала безопаснее — микотоксинов и антибиотиков нет, опасных бактерий не нашли. Но маркировка у трети товаров по-прежнему недостоверна.
Что проверяли
Все показатели, кроме влажности и крошки, определяли в сухом продукте со всеми пакетиками (специи, масло, овощи) — то есть в том виде, в котором лапша продаётся.
География производства:
Московская область — 7 товаров («Доширак», «Роллтон», «Чан Рамен», «Дошира Квисти», «BigBon», «Моя цена», «Петра»)
Владимирская область — 5 товаров («Вау Чоу», «Красная цена», «Анаком», «Каждый день», «Первым делом»)
Тульская область — 4 товара («Биг Ланч», «Домшим», «Бизнес ланч», «Бизнес Меню»)
Китай — 2 товара («JML», «Naruto»)
Индонезия — 1 товар («Nissin»)
Южная Корея — 1 товар («SamYang»)
Кто может получить Знак качества
Пять марок соответствуют и обязательным, и опережающим требованиям: «Вау Чоу», «Красная цена», «Моя цена», «Первым делом», «Петра». Они могут претендовать на российский Знак качества.
Кто нарушил обязательные требования
Семь марок не соответствуют ТР ТС по маркировке: «Доширак», «Чан Рамен», «Дошира Квисти», «JML», «Nissin», «SamYang», «Naruto». Проблема — в массовой доле белков, жиров или углеводов: производители заявляют одни цифры, а по факту другие.
Что ещё нашли
ДНК курицы. Во всех товарах, где производитель заявил компоненты курицы, ДНК подтверждена (14 товаров). Где курица не заявлена — ДНК нет. Нарушений нет, в отличие от 2019 года.
ГМО. Не обнаружены ни в одном товаре.
Пестициды. Следовые количества нашли в 10 марках. Тиаметоксам — самый частый, обнаружен в 8 марках. В трёх товарах («Nissin», «SamYang», «Каждый день») — сразу по два пестицида. Это не нарушение обязательных требований, но Знак качества такие товары не получат.
Микотоксины. Превышений нет ни в одном товаре. В 2019 году было серьёзное превышение охратоксина А у «Скоровара».
Металломагнитная примесь и акриламид. Всё в норме. Акриламид — от 15,8 мкг/кг (SamYang) до 83,4 мкг/кг («Домшим»), это ниже допустимого.
Влажность. У 10 марок влажность выше 5% (от 5,4 до 7%). В 2019 году такое было только у одного товара. Стало хуже.
Зольность. Почти все в норме, кроме «Nissin» (1,62%).
Кислотность. Все товары соответствуют норме.
Вкус, запах, форма. Все товары в порядке. Лапша не слипается, держит форму 15 минут. Готовится за 3–5 минут, как указано.
Крошка. У «Чан Рамен» крошки 6,2% при норме 5,0%. Остальные уложились.
Что с пищевой ценностью
Больше всего белка — «Дошира Квисти» (2,39%), меньше всего — «Бизнес ланч» (1,41%). Больше всего жира — «Чан Рамен» (4,6%), меньше всего — «Домшим» и «Бизнес Меню» (по 3,1%). Больше всего углеводов — «BigBon» (15,9%), меньше всего — «Петра» (10,8%).
Соль: больше всего у «Вау Чоу» (4,1%), меньше всего у «Бизнес Меню» (2,7%). Сахар: больше всего у «Бизнес Меню» и «Nissin» (по 2,1%), меньше всего у «Первым делом» и «Вау Чоу» (по 1,1%). Клетчатка: больше всего у «Бизнес Меню» (4,36%), меньше всего у «Первым делом» (3,24%). Все соответствуют норме (не менее 3,0%). Трансжиры: минимальны у всех — от 0,16% до 0,47%, это ниже допустимого.
Про глутамат натрия
Ещё в 2019 году выяснили: глутамата в лапше не так много, как принято считать. Максимум был у BigBon (3,48 г/кг), минимум у «Каждый день» (0,69 г/кг) — при допустимых 10 г/кг. В 2026 году этот показатель не изучали.
Что говорят диетологи
Доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина:
Суп-лапша может заменить углеводный приём пищи, но это быстрые углеводы — риск лишнего веса.
Одна порция — 250–330 ккал, на каждую порцию до 3 граммов соли. Норма ВОЗ — не более 5 г в сутки.
Если есть лапшу постоянно, в рационе не хватает овощей, мяса, рыбы, клетчатки. Это грозит запорами, вздутием, проблемами с кожей, волосами и энергией.
Даже если любите — не чаще раза в неделю, а лучше двух раз в месяц.
Чтобы сделать полезнее, добавьте белок (яйцо, курицу, тофу, креветки) и клетчатку (зелёный лук, шпинат, капусту, грибы, кимчи).
