В поисках идеального помещения для кафе или ресторана предприниматели часто готовы пойти на все, особенно когда выгодное расположение, эффектный фасад и высокая проходимость становятся приоритетом. Однако зачастую удачная с виду площадка требует кардинальных изменений: сноса стен и перегородок, перестройки коммуникаций, установки мощного оборудования. И здесь многие рестораторы совершают ошибку - проводят перепланировку без согласования, надеясь, что последствия обойдут их стороной.