Продажи картофеля сократились на 8% в первом квартале 2025 года, тогда как спрос на хлеб, макароны и крупы вырос на 6%, 5% и 3% соответственно, 16 июня сообщает пресс-служба Института народнохозяйственного прогнозирования РАН.

Рост цен на картофель привел к изменению потребительских предпочтений: россияне стали чаще покупать более доступные продукты.

Цены на продовольствие за четыре месяца выросли на 12% в годовом выражении, что превышает общий уровень инфляции. Продажи свежих фруктов, овощей, молока и мяса остались практически без изменений.

По словам заместителя директора «Центра развития» ВШЭ Светланы Мисихиной, покупательная способность граждан в отношении картофеля снизилась на 45%, лука — на 17%, сливочного масла — на 15%. При этом доступность вермишели, круп и куриных яиц увеличилась на 14%, 12% и 33% соответственно.

Эксперты связывают подорожание картофеля с дефицитом хранилищ, сокращением посевных площадей и нехваткой импортных семян. Также в ИНП РАН отметили замедление роста зарплат до 3,2% в год, что повлияло на спрос в сегментах автотехники и бытовой электроники.

Экономисты прогнозируют дальнейшую инфляцию из-за дисбаланса спроса и предложения, роста себестоимости и дефицита рабочей силы.