В условиях современной жизни люди все чаще задумываются о переезде в собственный дом, желая вернуться к первозданной природе. В таких экологичных условиях хочется использовать дары природы и леса не только для эстетики, но и для здоровья. Одно из направлений такого осознанного образа жизни — употребление дикоросов. Общественная служба новостей узнала, что такое дикоросы, чем они полезны, как их собирать и хранить.

Что такое дикоросы

Дикоросы — это растения, которые растут самостоятельно в природе, без вмешательства человека. Проще говоря, их никто специально не сажает. Еще на Руси дикоросы всегда были частью семейного рациона: из них готовили супы, салаты, чаи, делали отвары, сушили и хранили на зиму.

Главная особенность дикоросов — максимальное содержание витаминов, минералов. Ведь они растут в естественных условиях, набирая силу из земли, солнечного света и дождевой воды, а не из удобрений и химикатов.

Как правильно собирать дикоросы

Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум

Большое преимущество дикоросов — их доступность. Но и тут важно соблюдать правила, чтобы сбор был безопасным и полезным.

Выбирайте экологически чистые места. Не собирайте дикоросы рядом с трассами, промышленными зонами, свалками.

Учитесь разбираться в растениях. Не срывайте, если не уверены, что это съедобно. Начинающим лучше пользоваться иллюстрированными книгами или специальными приложениями-определителями.

Берите только то, что нужно. Не вырывайте растение с корнем — чаще всего достаточно срезать верхнюю часть, чтобы дикорос мог восстановиться.

Используйте острые ножницы или нож. Это сохранит растение и ваши пальцы.

Собирайте утром или вечером — когда листья и трава более сочны.

Дикоросы быстро вянут, берите столько, сколько сможете сразу подготовить или сохранить.

Как правильно хранить дикоросы

Свежие дикоросы быстро портятся, поэтому их важно правильно хранить.

Свежие листья (крапиву, сныть, подорожник) оберните слегка влажным полотенцем и положите в холодильник на 2–3 дня.

Сушеные травы сохраняют свойства до полугода-двух лет. Сушить лучше в тени на сквозняке, разложив тонким слоем.

Морозилка отлично подходит для хранения с лета на зиму — крапиву, сныть, мокричник можно бланшировать и замораживать порционно.Важно: При беременности и хронических болезнях перед употреблением тех или иных дикоросов посоветуйтесь с врачом. Некоторые растения могут не подойти.

Сныть

Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум

Это растение встречается почти в каждом лесу или на опушке, но мы ошибочно считаем его сорняком. Сныть богата витамином C, каротином, эфирными маслами, кальцием и железом. Молодые листья напоминают вкус щавеля — отлично подходят для окрошки, салатов, супов.

Лайфхак: Молодую сныть можно мелко нарезать и добавлять в зеленые смузи или зеленое масло: перемешайте с растительным маслом и чесноком — получится полезная намазка на хлеб.

Крапива

Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум

Молодая крапива весной — это просто кладезь полезных веществ для здоровья человека. Растение содержит массу витаминов и минералов: С, К, А, витамины группы В, железо, магний, белок.

Лайфхак: Чтобы не обжечься при сборе, используйте перчатки. Перед использованием ошпарьте кипятком — тогда уйдет жгучесть. Крапиву добавляют в щи, омлеты, пироги.

Крапиву хорошо сушить и делать из нее витаминный чай. Также ее активно применяют для волос: отвар крапивы укрепляет волосы и устраняет перхоть.

Одуванчик

Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум

У одуванчика съедобно все — листья, цветы, корни. Этот дикорос содержит в себе витамины А, С, Е, калий, магний, инулин. Одуванчик очень полезен для кишечника. Еще он помогает печени, стимулирует обмен веществ и обладает мягким желчегонным действием.

Лайфхак: Листья лучше собирать до цветения — тогда они не горчат. Если горечь заметна — вымочите в холодной воде с лимоном пару часов. Цветки обычно добавляют в одуванчиковый мед, а корни обжаривают и заваривают вместо кофе.

Мокричник (звездчатка)

Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум

Эту траву часто принимают за сорняк, а зря. Мокричник — источник витамина С и кальция. Хорош для здоровья сердца и сосудов.

Лайфхак: Мокричник можно добавлять в салаты вместе с укропом, щавелем, редисом. А еще молодые побеги отлично использовать в зеленых смузи.

Лопух

Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум

Лопух знают все — его листья огромны. В Японии лопух смело выращивают и едят. Дикорос прочищает печень и почки, поддерживает иммунитет.

Лайфхак: Мелко натертый или нарезанный корень лопуха можно добавлять в овощное рагу, супы, тушить с морковью. Молодые нежные листья годятся для голубцов и в пироги.

Подорожник

Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум

Это растение не только заживляет раны. Молодые листья съедобны и полезны. Имеет сильно выраженное противовоспалительное действие, богато витаминами группы B, аскорбиновой кислотой, фитонцидами.

Лайфхак: Смешайте зеленые листья подорожника с огурцом, зеленым луком, добавьте немного лимонного сока — и у вас получится вкусный витаминный салат. А сухие листья заваривают как чай для поддержки иммунитета при простуде.

Общие советы по использованию дикоросов

Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум

1. Вводите новые травы по чуть-чуть. Иначе можно переборщить.

2. Тепловая обработка снижает аллергенность и убивает возможные бактерии.

3. Смешивайте дикоросы с привычной зеленью — так вкус будет более мягким.

4. При беременности и хронических болезнях посоветуйтесь с врачом. Некоторые дикоросы могут не подойти.

Читайте также:

В чем польза и вред коры осины

Как правильно собирать и заготавливать лечебные травы

Какие травы собирают весной

Крупа маш: Что это, в чем польза и как правильно есть

Сообщение Какие съедобные дикоросы самые полезные появились сначала на Общественная служба новостей.