Летом риск пищевых отравлений и кишечных инфекций заметно возрастает. В жаркую погоду бактерии в продуктах размножаются гораздо быстрее, рассказала Life.ru гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, врач — эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.

По словам специалиста, главную опасность представляет не сама уличная еда, а нарушение санитарных норм при её приготовлении и хранении. Любой продукт, пролежавший более двух часов на жаре и на открытом воздухе, становится потенциально опасным для здоровья.

Однако некоторые блюда действительно портятся быстрее из-за своих свойств — готовить их лучше дома, а в уличных заведениях выбирать более безопасные варианты, отметила она.

Одними из самых рискованных летних перекусов врач назвала шаурму, хот-доги и сэндвичи с большим количеством соусов. В жару такие продукты быстрее становятся благоприятной средой для размножения бактерий.

Это повышает риск заражения сальмонеллами, кампилобактерами, кишечной палочкой и другими возбудителями пищевых инфекций. Эксперт подчеркнула, что в летний период особенно важно обращать внимание на свежесть ингредиентов и условия хранения готовой еды.

Даже кратковременное пребывание мяса, соусов или овощей вне холодильника способно спровоцировать активный рост микроорганизмов. Кашух рекомендовала отдавать предпочтение термически обработанным блюдам без майонезных заправок и не покупать еду в сомнительных ларьках, где не соблюдаются правила гигиены.

Как ранее писала Общественная служба новостей, при сахарном диабете контроль питания выходит на первый план, и некоторые привычные продукты из рациона необходимо полностью исключить.

Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.

Сообщение Врач Кашух назвала шаурму одним из самых опасных уличных перекусов в жару появились сначала на Общественная служба новостей.