Персонализированное питание по ДНК: российские ученые нашли способ снизить риск диабета с помощью цинка
![Персонализированное питание по ДНК: российские ученые нашли способ снизить риск диабета с помощью цинка]()
Научный коллектив Российского экономического университета имени Г.В. Плеханова предложил инновационную стратегию профилактики сахарного диабета второго типа, основанную на индивидуальных генетических маркерах. Разработанная система объединяет ДНК-диагностику и производство функциональных продуктов массового спроса, обогащенных биодоступной формой цинка — бисглицинатом. В основе подхода лежит анализ полиморфизмов гена SLC30A8, который кодирует белок-переносчик этого микроэлемента и напрямую влияет на углеводный обмен. Промежуточные итоги работы, поддержанной грантом Российского научного фонда, были представлены в пресс-службе Министерства науки и высшего образования РФ.
Технологический процесс состоит из двух последовательных модулей. На первом этапе проводится генетическое скринирование для идентификации носителей рисковых аллельных вариантов, предрасположенных к нарушению цинкового гомеостаза. На втором — для таких людей разрабатывается линейка повседневных продуктов питания, в которые вносится легкоусвояемый бисглицинат цинка: в экспериментальный набор вошли хлебобулочные изделия, молочная продукция и мармелад. Актуальность такого подхода подтверждена предварительным анкетированием: выяснилось, что дефицит цинка в рационе фиксируется у 23% женщин и 32% мужчин, что создает существенные риски для метаболического здоровья.
В клинической фазе испытаний, проведенной совместно с Сеченовским университетом, добровольцы из группы генетического риска в течение трех месяцев ежедневно получали мармелад, обогащенный микроэлементом. Итоговый анализ показал прирост уровня цинка в сыворотке крови в среднем на 10%, а доля участников с объективно подтвержденным дефицитом сократилась с 32% до 6%. Таким образом, обогащенные продукты позволили в пять раз снизить распространенность недостаточности цинка среди испытуемых, что свидетельствует о высокой эффективности предложенной нутритивной коррекции.
Руководитель проекта, заведующий кафедрой пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Игорь Никитин отметил, что разработка представляет собой не просто абстрактное научное изыскание, а полноценное технологическое решение, успешно прошедшее производственную апробацию и готовое к масштабированию. По его словам, данная работа демонстрирует, как междисциплинарный подход, объединяющий экономику, товароведение, генетику и пищевую инженерию, позволяет создавать реальные инструменты укрепления общественного здоровья и поддержки отечественной индустрии здорового питания. Особое значение имеет переход от универсальных рекомендаций к персонализированной диетологии, где диета выстраивается на основе молекулярного профиля конкретного человека, что открывает новые горизонты в профилактике возрастных и метаболических заболеваний.
Сообщение Персонализированное питание по ДНК: российские ученые нашли способ снизить риск диабета с помощью цинка появились сначала на Общественная служба новостей.
Научный коллектив Российского экономического университета имени Г.В. Плеханова предложил инновационную стратегию профилактики сахарного диабета второго типа, основанную на индивидуальных генетических маркерах. Разработанная система объединяет ДНК-диагностику и производство функциональных продуктов массового спроса, обогащенных биодоступной формой цинка — бисглицинатом. В основе подхода лежит анализ полиморфизмов гена SLC30A8, который кодирует белок-переносчик этого микроэлемента и напрямую влияет на углеводный обмен. Промежуточные итоги работы, поддержанной грантом Российского научного фонда, были представлены в пресс-службе Министерства науки и высшего образования РФ.
Технологический процесс состоит из двух последовательных модулей. На первом этапе проводится генетическое скринирование для идентификации носителей рисковых аллельных вариантов, предрасположенных к нарушению цинкового гомеостаза. На втором — для таких людей разрабатывается линейка повседневных продуктов питания, в которые вносится легкоусвояемый бисглицинат цинка: в экспериментальный набор вошли хлебобулочные изделия, молочная продукция и мармелад. Актуальность такого подхода подтверждена предварительным анкетированием: выяснилось, что дефицит цинка в рационе фиксируется у 23% женщин и 32% мужчин, что создает существенные риски для метаболического здоровья.
В клинической фазе испытаний, проведенной совместно с Сеченовским университетом, добровольцы из группы генетического риска в течение трех месяцев ежедневно получали мармелад, обогащенный микроэлементом. Итоговый анализ показал прирост уровня цинка в сыворотке крови в среднем на 10%, а доля участников с объективно подтвержденным дефицитом сократилась с 32% до 6%. Таким образом, обогащенные продукты позволили в пять раз снизить распространенность недостаточности цинка среди испытуемых, что свидетельствует о высокой эффективности предложенной нутритивной коррекции.
Руководитель проекта, заведующий кафедрой пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Игорь Никитин отметил, что разработка представляет собой не просто абстрактное научное изыскание, а полноценное технологическое решение, успешно прошедшее производственную апробацию и готовое к масштабированию. По его словам, данная работа демонстрирует, как междисциплинарный подход, объединяющий экономику, товароведение, генетику и пищевую инженерию, позволяет создавать реальные инструменты укрепления общественного здоровья и поддержки отечественной индустрии здорового питания. Особое значение имеет переход от универсальных рекомендаций к персонализированной диетологии, где диета выстраивается на основе молекулярного профиля конкретного человека, что открывает новые горизонты в профилактике возрастных и метаболических заболеваний.
Сообщение Персонализированное питание по ДНК: российские ученые нашли способ снизить риск диабета с помощью цинка появились сначала на Общественная служба новостей.
