Жара во Франции изменила рацион коров, чье молоко идет на сыры
![Жара во Франции изменила рацион коров, чье молоко идет на сыры]()
Рекордная жара и засуха во Франции привели к временному изменению рациона коров, что может отразиться на привычном вкусе знаменитых сыров. Власти страны ослабили строгие требования к производству сыров «Конте», «Бофор» и «Абонданс», разрешив фермерам использовать больше привозных кормов и зерна. Об этом сообщает издание Euronews.
Обычно для сыров с защищенным наименованием происхождения действуют жесткие правила: коровы должны пастись в определенных регионах и получать корм преимущественно местного происхождения.
Именно рацион животных считается одним из факторов, формирующих особенности молока и конечного продукта. Однако этим летом пастбища оказались серьезно истощены.
По данным французского Министерства сельского хозяйства, к 10 августа прирост растительности на постоянных пастбищах оказался примерно на треть ниже среднего показателя за 1989-2018 годы. В министерстве заявили, что ситуация с кормовой базой значительно ухудшилась почти во всех регионах страны.
Чтобы сохранить производство сыра, фермерам разрешили компенсировать нехватку травы кормами из других регионов. Такие изменения потенциально могут сказаться на составе молока и свойствах сыров, однако конкретно насколько изменится их вкус, исследование не устанавливает.
Временные послабления коснулись не только трех альпийских сыров. Национальный институт происхождения и качества Франции также снял некоторые ограничения для производства реблошона, канталя, блю д’Оверни и фурм д’Амбер.
Экстремальная жара уже серьезно ударила по французскому сельскому хозяйству. Фермеры ожидают самого низкого урожая кукурузы с 1980 года, а виноделы сообщают о рекордно раннем сборе винограда.
Ученые связывают усиление засухи в Европе с изменением климата. По их оценкам, основным фактором нынешних экстремальных условий стала не столько нехватка осадков, сколько аномально высокая температура, которая ускоряет высушивание почвы и растительности.
Ранее сообщалось, что Трамп отомстил канадцам за молоко и сыр, переименовав озеро Онтарио.
Российские гречка и кофе остаются в магазинах Катара даже на фоне кризиса. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Сообщение Жара во Франции изменила рацион коров, чье молоко идет на сыры появились сначала на Общественная служба новостей.
Рекордная жара и засуха во Франции привели к временному изменению рациона коров, что может отразиться на привычном вкусе знаменитых сыров. Власти страны ослабили строгие требования к производству сыров «Конте», «Бофор» и «Абонданс», разрешив фермерам использовать больше привозных кормов и зерна. Об этом сообщает издание Euronews.
Обычно для сыров с защищенным наименованием происхождения действуют жесткие правила: коровы должны пастись в определенных регионах и получать корм преимущественно местного происхождения.
Именно рацион животных считается одним из факторов, формирующих особенности молока и конечного продукта. Однако этим летом пастбища оказались серьезно истощены.
По данным французского Министерства сельского хозяйства, к 10 августа прирост растительности на постоянных пастбищах оказался примерно на треть ниже среднего показателя за 1989-2018 годы. В министерстве заявили, что ситуация с кормовой базой значительно ухудшилась почти во всех регионах страны.
Чтобы сохранить производство сыра, фермерам разрешили компенсировать нехватку травы кормами из других регионов. Такие изменения потенциально могут сказаться на составе молока и свойствах сыров, однако конкретно насколько изменится их вкус, исследование не устанавливает.
Временные послабления коснулись не только трех альпийских сыров. Национальный институт происхождения и качества Франции также снял некоторые ограничения для производства реблошона, канталя, блю д’Оверни и фурм д’Амбер.
Экстремальная жара уже серьезно ударила по французскому сельскому хозяйству. Фермеры ожидают самого низкого урожая кукурузы с 1980 года, а виноделы сообщают о рекордно раннем сборе винограда.
Ученые связывают усиление засухи в Европе с изменением климата. По их оценкам, основным фактором нынешних экстремальных условий стала не столько нехватка осадков, сколько аномально высокая температура, которая ускоряет высушивание почвы и растительности.
Ранее сообщалось, что Трамп отомстил канадцам за молоко и сыр, переименовав озеро Онтарио.
Российские гречка и кофе остаются в магазинах Катара даже на фоне кризиса. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Сообщение Жара во Франции изменила рацион коров, чье молоко идет на сыры появились сначала на Общественная служба новостей.
