Споры о том, чей завтрак полезнее — советский или современный, — это не ностальгия, а разговор о физиологии. И у советской модели есть чему поучиться. Об этом КУ66 рассказал Михаил Гаврикин, врач-кинезиолог.

Что ели на завтрак в СССР

Типичный набор был скромным: каша (овсяная, манная, гречневая, пшённая), варёное яйцо или омлет, творог, бутерброд с маслом и сыром, чай или компот. Иногда — вчерашние котлеты или макароны. Никаких смузи, гранол и протеиновых батончиков. Всё просто, доступно и без маркетинга.

Почему это работало

Советский завтрак строился на сложных углеводах, белке и жирах. Каша давала длительную энергию, яйца и творог — белок, масло — жиры для гормонов и усвоения витаминов. Такой завтрак стабилизировал сахар в крови и обеспечивал сытость на 4–5 часов. Это физиологично: организм получал топливо постепенно, без резких скачков глюкозы. Плюс тёплый напиток с утра помогал запустить пищеварение.

Чем плох современный смузи

Смузи из фруктов и сока — это быстрые углеводы без клетчатки и белка. Фруктоза всасывается мгновенно, уровень сахара подскакивает, а через час вы снова голодны. Если смузи состоит только из банана, яблока и апельсинового сока, это фактически стакан сахара. Белка в нём нет, жиров тоже. Для завтрака этого недостаточно. К тому же холодный напиток утром не всем комфортен для желудка.

Что взять из советской модели

Белок утром. Яйца, творог, сыр.

Сложные углеводы. Овсянка, гречка, цельнозерновой хлеб.

Простые продукты без сахара.

Тёплый напиток — чай или компот без сахара.

Регулярность. Есть в одно и то же время.

Советский завтрак не был идеальным, но он был сбалансированным по макронутриентам. Смузи может быть дополнением, но не заменой завтрака. Если хотите энергии на весь день — начните с белка и сложных углеводов. Ваше тело скажет спасибо.