Какая каша самая полезная: сравнение пяти круп от врача Гаврикина
![Какая каша самая полезная: сравнение пяти круп от врача Гаврикина]()
Однозначного лидера нет — у каждой крупы свои сильные стороны и ограничения. Выбор зависит от вашего здоровья и целей. Об этом КУ66 рассказал Михаил Гаврикин, врач-кинезиолог.
Гречка — лидер по микроэлементам
Гречка богата калием, магнием, фосфором, железом и рутином, который укрепляет сосуды. Она содержит почти весь спектр витаминов группы B и является сложным углеводом, дающим длительную энергию. По данным польских исследователей, гречка и перловка имеют самый низкий гликемический индекс среди круп и подходят для профилактики хронических заболеваний. Однако при мочекаменной болезни её стоит ограничить — из-за оксалатов.
Овсянка — для сердца и пищеварения
Овсянка богата растворимой клетчаткой (бета-глюканами), которая снижает «плохой» холестерин и нормализует сахар в крови. Холин в составе профилактирует гипертонию. Но выбирайте овсянку длительной варки (20–30 минут), а не хлопья быстрого приготовления — в них структура разрушена, и они повышают инсулин.
Перловка — недооценённая крупа
Перловка (ячмень) — чемпион по содержанию фосфора и клетчатки. Её гликемический индекс всего 20–30 единиц — один из самых низких среди злаков. Она помогает снижать холестерин и надолго сохраняет сытость. Противопоказана при целиакии (содержит глютен) и при заболеваниях кишечника с повышенным газообразованием.
Пшено — без глютена, но с нюансами
Пшено не содержит глютена, богато белком (11 г на 100 г) и витаминами группы B. Но у него есть ограничения: фитиновая кислота снижает усвоение железа и цинка, а при заболеваниях щитовидной железы пшено мешает усвоению йода. Не рекомендуется при гастрите с пониженной кислотностью.
Рис — для чувствительного ЖКТ
Белый рис легкоусвояем и не раздражает слизистую, поэтому рекомендован при обострениях гастритов и диарее. Но он практически лишён витаминов и клетчатки. Бурый рис полезнее, но противопоказан при обострении воспалительных заболеваний кишечника.
Самые полезные для профилактики — гречка и перловка (низкий ГИ, максимум микроэлементов). Овсянка — для сердца и холестерина. Пшено — для разнообразия и без глютена. Рис — когда нужно щадить ЖКТ. Главное правило: чередуйте крупы, а не ешьте одну и ту же каждый день. Берегите себя.
Однозначного лидера нет — у каждой крупы свои сильные стороны и ограничения. Выбор зависит от вашего здоровья и целей. Об этом КУ66 рассказал Михаил Гаврикин, врач-кинезиолог.
Гречка — лидер по микроэлементам
Гречка богата калием, магнием, фосфором, железом и рутином, который укрепляет сосуды. Она содержит почти весь спектр витаминов группы B и является сложным углеводом, дающим длительную энергию. По данным польских исследователей, гречка и перловка имеют самый низкий гликемический индекс среди круп и подходят для профилактики хронических заболеваний. Однако при мочекаменной болезни её стоит ограничить — из-за оксалатов.
Овсянка — для сердца и пищеварения
Овсянка богата растворимой клетчаткой (бета-глюканами), которая снижает «плохой» холестерин и нормализует сахар в крови. Холин в составе профилактирует гипертонию. Но выбирайте овсянку длительной варки (20–30 минут), а не хлопья быстрого приготовления — в них структура разрушена, и они повышают инсулин.
Перловка — недооценённая крупа
Перловка (ячмень) — чемпион по содержанию фосфора и клетчатки. Её гликемический индекс всего 20–30 единиц — один из самых низких среди злаков. Она помогает снижать холестерин и надолго сохраняет сытость. Противопоказана при целиакии (содержит глютен) и при заболеваниях кишечника с повышенным газообразованием.
Пшено — без глютена, но с нюансами
Пшено не содержит глютена, богато белком (11 г на 100 г) и витаминами группы B. Но у него есть ограничения: фитиновая кислота снижает усвоение железа и цинка, а при заболеваниях щитовидной железы пшено мешает усвоению йода. Не рекомендуется при гастрите с пониженной кислотностью.
Рис — для чувствительного ЖКТ
Белый рис легкоусвояем и не раздражает слизистую, поэтому рекомендован при обострениях гастритов и диарее. Но он практически лишён витаминов и клетчатки. Бурый рис полезнее, но противопоказан при обострении воспалительных заболеваний кишечника.
Самые полезные для профилактики — гречка и перловка (низкий ГИ, максимум микроэлементов). Овсянка — для сердца и холестерина. Пшено — для разнообразия и без глютена. Рис — когда нужно щадить ЖКТ. Главное правило: чередуйте крупы, а не ешьте одну и ту же каждый день. Берегите себя.
