Эксперт рассказала, что должно лежать в морозилке у практичного человека
![Эксперт рассказала, что должно лежать в морозилке у практичного человека]()
Морозильная камера давно перестала быть просто отсеком для льда. Для современного человека, чьи будни расписаны между работой, дорогой и домашними делами, это прежде всего способ быстро накормить себя и семью, не прибегая к доставке и полуфабрикатам сомнительного качества. По данным исследования благотворительного фонда Х5 «Выручаем» и Московской школы управления Сколково, в России ежегодно теряется до 42 млн тонн продуктов, причём около 71% пищевых отходов приходится на домохозяйства.
Грамотно организованная морозилка сокращает эти потери, экономит бюджет и, главное, время, рассказала КУ66 доцент кафедры информационных технологий факультета информационных технологий и анализа больших данных Финансового университета при Правительстве РФ Юлия Бузыкова.
Базовый набор: три группы продуктов
Базовый набор занятого человека разумно строить вокруг трёх групп.
Первая — овощи, зелень и ягоды. При быстрой заморозке они сохраняют значительную часть витаминов, а при температуре минус 18 градусов овощи и зелень хранятся до года, ягоды — от шести месяцев и дольше.
Вторая — порционно упакованные мясо, птица или рыба. Говядина сохраняет качество до девяти месяцев, рыба — от трёх до шести месяцев в зависимости от жирности.
Третья и самая рабочая группа — готовые блюда собственного приготовления, расфасованные по порциям, плюс продукты повседневного спроса вроде хлеба, который в заморозке хранится около месяца.
Как это работает на практике
В выходные эксперт готовит еду на несколько дней вперёд и порционно замораживает — супы, вторые блюда, полуфабрикаты домашнего приготовления. В течение недели семья съедает эти порции, когда дома нет готовой еды и нет времени стоять у плиты. Разогреть порцию занимает минуты, а по составу и вкусу домашняя заморозка заметно выигрывает у магазинных полуфабрикатов. По сути, морозилка превращает два-три часа выходного дня в неделю спокойных вечеров.
Правила, без которых не обойтись
Практичность, однако, определяется дисциплиной. Каждую упаковку стоит маркировать датой заморозки, иначе морозилка превращается в архив забытых продуктов. Размораживать безопаснее всего в холодильной камере, повторная заморозка сырого продукта ухудшает его качество, а продукты, долго пролежавшие при комнатной температуре, замораживать не следует вовсе.
С точки зрения анализа данных морозильная камера — это система, где запасы регулярно сверяются с реальным потреблением. Если периодически сопоставлять содержимое камеры с планом питания семьи, отходы сокращаются, расходы становятся предсказуемыми, а питание — разнообразнее. Практичность в быту, как и в больших системах, начинается с учёта и заканчивается ответственным потреблением.
Морозильная камера давно перестала быть просто отсеком для льда. Для современного человека, чьи будни расписаны между работой, дорогой и домашними делами, это прежде всего способ быстро накормить себя и семью, не прибегая к доставке и полуфабрикатам сомнительного качества. По данным исследования благотворительного фонда Х5 «Выручаем» и Московской школы управления Сколково, в России ежегодно теряется до 42 млн тонн продуктов, причём около 71% пищевых отходов приходится на домохозяйства.
Грамотно организованная морозилка сокращает эти потери, экономит бюджет и, главное, время, рассказала КУ66 доцент кафедры информационных технологий факультета информационных технологий и анализа больших данных Финансового университета при Правительстве РФ Юлия Бузыкова.
Базовый набор: три группы продуктов
Базовый набор занятого человека разумно строить вокруг трёх групп.
Первая — овощи, зелень и ягоды. При быстрой заморозке они сохраняют значительную часть витаминов, а при температуре минус 18 градусов овощи и зелень хранятся до года, ягоды — от шести месяцев и дольше.
Вторая — порционно упакованные мясо, птица или рыба. Говядина сохраняет качество до девяти месяцев, рыба — от трёх до шести месяцев в зависимости от жирности.
Третья и самая рабочая группа — готовые блюда собственного приготовления, расфасованные по порциям, плюс продукты повседневного спроса вроде хлеба, который в заморозке хранится около месяца.
Как это работает на практике
В выходные эксперт готовит еду на несколько дней вперёд и порционно замораживает — супы, вторые блюда, полуфабрикаты домашнего приготовления. В течение недели семья съедает эти порции, когда дома нет готовой еды и нет времени стоять у плиты. Разогреть порцию занимает минуты, а по составу и вкусу домашняя заморозка заметно выигрывает у магазинных полуфабрикатов. По сути, морозилка превращает два-три часа выходного дня в неделю спокойных вечеров.
Правила, без которых не обойтись
Практичность, однако, определяется дисциплиной. Каждую упаковку стоит маркировать датой заморозки, иначе морозилка превращается в архив забытых продуктов. Размораживать безопаснее всего в холодильной камере, повторная заморозка сырого продукта ухудшает его качество, а продукты, долго пролежавшие при комнатной температуре, замораживать не следует вовсе.
С точки зрения анализа данных морозильная камера — это система, где запасы регулярно сверяются с реальным потреблением. Если периодически сопоставлять содержимое камеры с планом питания семьи, отходы сокращаются, расходы становятся предсказуемыми, а питание — разнообразнее. Практичность в быту, как и в больших системах, начинается с учёта и заканчивается ответственным потреблением.
