Врач Гаврикин сравнил 4 вида лука и рассказал, какой полезнее
![Врач Гаврикин сравнил 4 вида лука и рассказал, какой полезнее]()
Самый полезный лук — тот, который вы едите сырым. Но если сравнивать виды, у каждого есть свои сильные стороны, рассказал КУ66 Михаил Гаврикин, врач-кинезиолог.
Красный лук — лидер по антиоксидантам
Красный (фиолетовый) лук содержит больше всего кверцетина и антоцианов — мощных антиоксидантов, которые защищают сосуды, снижают воспаление и поддерживают сердце. Именно красный лук чаще всего рекомендуют для салатов и холодных блюд, потому что он мягче по вкусу и сохраняет максимум полезных веществ. Его тёмно-фиолетовый цвет — маркер высокого содержания антоцианов, которые также полезны для зрения и нервной системы.
Репчатый лук — универсал
Обычный репчатый лук — чемпион по фитонцидам, природным антибактериальным веществам. Он активнее других подавляет бактерии и вирусы, поэтому его традиционно используют в сезон простуд. В нём также много серы, которая участвует в обмене веществ и выведении токсинов. Для термической обработки лучше подходит именно репчатый — он даёт насыщенный вкус и аромат.
Зелёный лук — витаминный
Зелёные перья — источник витамина С, К и хлорофилла. Витамина С в них больше, чем в самой луковице. Зелёный лук полезен для иммунитета и кожи, но хранится хуже и теряет витамины быстрее. Добавляйте его в салаты непосредственно перед подачей.
Белый лук — самый мягкий
Белый лук менее острый, содержит меньше серы, но больше кверцетина, чем репчатый. Он мягче для желудка, поэтому подходит людям с чувствительным пищеварением. Его часто используют в свежем виде для салатов и соусов.
Какой выбрать
Если цель — максимум антиоксидантов, берите красный.
Если нужен антибактериальный эффект, выбирайте репчатый.
Для витаминов — зелёный.
Для щадящего питания — белый.
Можно чередовать все четыре вида, чтобы получить максимум пользы.
Что важно помнить
Лук полезен в любом виде, но при термической обработке часть витаминов разрушается. Если хотите получить максимум пользы, добавляйте сырой лук в салаты или ешьте его с основным блюдом. И помните: даже самый полезный лук не стоит есть на голодный желудок при гастрите или язве. Берегите себя.
Самый полезный лук — тот, который вы едите сырым. Но если сравнивать виды, у каждого есть свои сильные стороны, рассказал КУ66 Михаил Гаврикин, врач-кинезиолог.
Красный лук — лидер по антиоксидантам
Красный (фиолетовый) лук содержит больше всего кверцетина и антоцианов — мощных антиоксидантов, которые защищают сосуды, снижают воспаление и поддерживают сердце. Именно красный лук чаще всего рекомендуют для салатов и холодных блюд, потому что он мягче по вкусу и сохраняет максимум полезных веществ. Его тёмно-фиолетовый цвет — маркер высокого содержания антоцианов, которые также полезны для зрения и нервной системы.
Репчатый лук — универсал
Обычный репчатый лук — чемпион по фитонцидам, природным антибактериальным веществам. Он активнее других подавляет бактерии и вирусы, поэтому его традиционно используют в сезон простуд. В нём также много серы, которая участвует в обмене веществ и выведении токсинов. Для термической обработки лучше подходит именно репчатый — он даёт насыщенный вкус и аромат.
Зелёный лук — витаминный
Зелёные перья — источник витамина С, К и хлорофилла. Витамина С в них больше, чем в самой луковице. Зелёный лук полезен для иммунитета и кожи, но хранится хуже и теряет витамины быстрее. Добавляйте его в салаты непосредственно перед подачей.
Белый лук — самый мягкий
Белый лук менее острый, содержит меньше серы, но больше кверцетина, чем репчатый. Он мягче для желудка, поэтому подходит людям с чувствительным пищеварением. Его часто используют в свежем виде для салатов и соусов.
Какой выбрать
Если цель — максимум антиоксидантов, берите красный.
Если нужен антибактериальный эффект, выбирайте репчатый.
Для витаминов — зелёный.
Для щадящего питания — белый.
Можно чередовать все четыре вида, чтобы получить максимум пользы.
Что важно помнить
Лук полезен в любом виде, но при термической обработке часть витаминов разрушается. Если хотите получить максимум пользы, добавляйте сырой лук в салаты или ешьте его с основным блюдом. И помните: даже самый полезный лук не стоит есть на голодный желудок при гастрите или язве. Берегите себя.
